Saltimbocca alla Romana

Fremgangsmåde

  • Bank schnitzlerne helt tynde.
     
  • Anbring en skive parmaskinke og et salvieblad på kødet, og sæt tandstikken/metalspiddet i.
     
  • Kødet brunes i olivenolie på begge sider, og krydres med salt og peber.
     
  • Tilsæt hvidvinen og lad den koge ind sammen med kødet i ca. 5 min.

Ingredienser

4 personer

  • 8 kalveschnitzler (ca. 1 cm. tykke)
  • 8 skriver parmaskinke
  • 8 salvieblade (evt. ekstra til pynt)
  • 8 tandstikker eller metalspid
  • 4 tsk. Monini Classico
  • 4 spsk. hvidvin
  • Salt og peber