Blåbærmuffin

Fremgangsmåde

  • Pisk ekstra jomfru olivenolie, sukker og vanillesukker til en tyk og skummende konsistens. Pisk æggene i ét ad gangen, og derefter røres mel og bagepulver i dejen.
     
  • Dejen røres til den er jævn og cremet. Tilsæt blåbær, enten friske eller frosne.
     
  • Fyld dejen i muffinsforme, så der er plads til hævning. Bages ved 180-200° C i 20-25 minutter.

Ingredienser

Ca. 24 stk.

  • 250 ml Monini ekstra jomfru olivenolie
  • 300 g sukker
  • 1 spsk. vanillesukker
  • 6 æg
  • 500 g hvedemel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 300 g blåbær